北海道産のホッケはこれからが旬!出回っているホッケとは種類が違う「真ホッケ」の魅力

ほっけ 種類
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こんにちは。

産まれも育ちも北海道のことり(@kotorisan_pata)です。

あなたは『北海道』と聞いて何を思い浮かべますか?

ままっち
ままっち

ラーメン、ジンギスカン、スイーツに・・・海鮮♪

ことり
ことり

やっぱり食べ物は外せないよね♪

そう!北海道は本当に食べ物が美味しいんです。

なかでも本州出身の夫が「むこうの居酒屋で食べるのと全然違う!!」と大絶賛するのが、北海道の『ホッケ』です。

ホッケは北海道では日常的に食べる魚で、美味しいうえに、骨が少ないので小さな子供からお年寄りまで美味しく食べられるお魚です。

ままっち
ままっち

でも、同じ「ホッケ」だよね?

本州の居酒屋で食べるのとそんなに変わらないんじゃない?

ことり
ことり

「ホッケ」はホッケでも、種類が違うよ!

ホッケの水揚げ日本一の北海道のホッケは「真ホッケ」というホッケ。それに対して、多く出回っているホッケはロシア産やアメリカ産の「縞ホッケ」です。

北海道で「美味しい~♪」と食べられているホッケと、あなたが居酒屋で食べているホッケでは種類が違うんです種類がちがうので当然、味や脂の乗りも全然ちがいます。

今回は、道産子の私が太鼓判を押す「北海道産ホッケ」の美味しい魅力をお伝えしますね♪

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真ホッケは水揚げ量が年々減少していて高級魚になりつつある

北海道はホッケの水揚げ日本一・・・というか、99%が北海道ですw

しかし、漁獲量は年々減少していて「真ホッケ」は高級魚になりつつあります。なかでも羅臼産の真ホッケとなると、そこらへんのスーパーには売っていません。

ままっち
ままっち

同じ「北海道産の真ホッケ」でも産地があるの?

ことり 
ことり 

「羅臼産」はスーパーでは滅多にみかけないよ。

ほっけの水揚げ
引用:北海道>水産局水産経営課ホッケが獲れるところ

ホッケは北海道のほぼ全域でとれるので周年を通して流通しています。ピークの1998年は全国で24万トンの水揚げ量が、2016年ではたったの1.7万トンとなっていて希少な魚になりつつあります。

特に知床の『羅臼産真ホッケ』は、真ホッケを食べなれた北海道民でさえ喉を鳴らす美味さです♪

そんな、適度に脂が乗っていて味が濃く、ホッケ本来の味が楽しめる羅臼産の真ホッケをぜひ食べてみてください!

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北海道産の真ホッケはココが違う!

北海道ではスーパーに真ホッケとロシア産の縞ホッケの両方が売られていますが、本州などで一般的に流通しているのがロシア産やアメリカ産の縞ホッケです。

縞ホッケも脂が乗っていて、とても美味しいんですが「真ホッケ」は一味違った美味しさです!

ほくほくした身が特徴

真ホッケは身が厚くてホクホクしています。そして、ホッケの味がしっかりと楽しめます

魚本来の味を堪能したい方には本当におすすめですよ♪

程よい脂でしつこくない

脂が乗った魚って、本当においしいですよね?私も大好きです。

縞ホッケは脂がたっぷり乗っているので居酒屋で人気があるそうです。

でも、年齢を重ねてくると魚の脂も「ちょっとしつこいな」と思うことはありませんか?

真ホッケの脂は程よく、しつこくないので40代のわたしでも胸焼けせずに食べられます。

大きくて食べ応え抜群

ホッケは大きければ大きいほど、脂がのって美味しくなるといわれています。

北海道産の真ホッケは縞ホッケに負けない大きさで食べ応えも十分です。

ボリュームがあり見栄えするので贈り物にもピッタリです!

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北海道に行かなくても自宅で真ホッケを味わえる!

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ホッケ本来のうまみが凝縮した「真ホッケ」と脂がジューシーな「縞ホッケ」どちらも食べたい!!いう欲張りなあなたにもご満足いただけると思います!

北海道のホッケは一年中楽しめますが、

一番、脂がのって美味しい旬は5月から7月にかけてです。

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6月以降の発送はまだ在庫有りなのでお早めに!!

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道民が愛してやまない「真ホッケ」を味わってみてください

いかがでしたでしょうか?

縞ホッケとは、また違った美味しさの『真ホッケ』。ぜひ、食べてみてください!

真ホッケの特徴
  • ほくほくしてホッケ本来の味を堪能できる
  • 脂がしつこくないので、どの年代でも美味しく食べられる
  • ご飯にも、お酒のお供にもピッタリ
  • 一年中食べられるが5~7月が一番脂が乗っている
  • ボリュームがあるので贈り物にもおすすめ
  • 北海道産真ホッケのなかでも「羅臼産」は希少で美味しい

最初にも書きましたが、ホッケは骨が少なくホロっと身離れが良いのでとっても食べやすいです。

また、ナイアシンが多くアルコールの分解に対する補酵素の働きをはじめ、分解後に生じるアセトアルデヒトという二日酔いを起こす成分の分解を助ける補酵素の働きもあります。

お酒のお供にもピッタリですね!!

さらに、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化の予防、改善や脳卒中や高血圧の方にもおすすめですよ。

美味しくて体にもいい北海道産の真ホッケ。

ぜひ味わってみてください!

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最後まで読んでいただきありがとうございました。

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